淄博烧烤是一种以牛肉串和羊肉串为主的地方小吃
，在山东省淄博市非常流行
。它以炭火烤制为特点
，口味独特
，香气四溢
，让人垂涎欲滴
。

由来

淄博烧烤的历史可以追溯到清朝末年
，当时烤肉是贵族们的专属品种
，普通百姓几乎不可触及
。但随着时代的变迁和生活水平的提高
，在二十世纪五、六十年代
，羊肉、牛肉烤串逐渐成为人们餐桌上的美食
。而在淄博
，当地的烧烤摊贩将炭火作为主要的烤制方式
，利用炭火的温度使得肉串更加入味
，口感更佳
。

制作方法

淄博烧烤的制作需要很高的技术
，较为繁琐
。首先
，要选用优质的牛肉或羊肉
，切成块状
，并进行肉质筛选
，去除脂肪或筋膜
。然后撒上调味盐
，待其入味后
，穿成串并开始炭火烤制
。

在烤制过程中
，肉串要不断的翻动
，直至烤熟
。这样才能够保证外表焦脆、内里鲜嫩多汁
。其中特别值得一提的是
，淄博烧烤的辣椒面调料和进口辣椒粉调料是其美味的秘密
。

口感特点

1. 口感独特
：
淄博烧烤（烤肉）它烤制时间低
，而且其采用的是炭火
，更加的均匀
，烤制的时候作用于肉质表面的热量和温度变得更准确
，所以烤制的时间非常快
，口感也独特
。

2. 香气扑鼻
：
淄博烧烤的火候恰到好处
，使得烤出的香气更加浓郁扑鼻
。肉质表面烤出喷香的肉汁
，让人闻之食欲大增
。

3. 美味可口
：
淄博烧烤入口鲜嫩多汁
，咬起来肉质软绵
，配上特制辣椒面调料和进口辣椒粉调料
，更能够让人爱不释口
。

结尾

总的来说
，淄博烧烤（烤肉）是淄博地区非常受欢迎的小吃美食
。它不仅具有独特的口感和香气
，还富有营养
，是淄博饮食文化不可或缺的一部分
。如果你来到淄博
，一定要尝尝这种美味的烤串
。