烧乌鸡汤要大蒜葱要吗，可以不加。
烧乌鸡汤需要大蒜葱作为调料，因为大蒜葱可以增加汤的辛香味，使汤的口感更加鲜美。
此外，大蒜葱是保健的食材，可以有效的抗病毒，降低体内胆固醇，具有强烈的抗氧化性，可以加强机体免疫力，预防肾上腺素过分分泌而导致疲劳状态。
因此，为汤添加大蒜葱可以提高汤的营养价值和美味程度。
姜焖乌鸡的做法
材料：
1只雏鸡，剁辣椒2条，姜片2片，盐1小勺，葱段2勺，料酒1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，白糖1大勺，蚝油1，水2碗 做法：
1.鸡洗净，去毛后，放入碗中,倒入一小勺盐，一小勺料酒，搅拌均匀。
2.剁辣椒片，一片姜，放入搅拌均匀，再加入2勺葱段。
3.热锅，放入生植油，把鸡炸至八成熟，取出备用。
4.炒锅烧热，放入剩余的姜片，辣椒片，煸炒出香味。
5.放入鸡炸好的盆中，把白糖，老抽，蚝油倒入。
6.倒入一碗热水，调入适量盐，改小火焖煮一小时，至鸡肉入味。
7.用勺取出姜辣椒，葱段，倒入搅拌器搅拌成泥，再倒入姜焖乌鸡锅内，搅拌均匀即可上桌。
姜爆鸭子的做法
首先，准备好食材：
一只鸭子，姜片、淀粉、八角、花椒、料酒，生抽、植物油。
开始制作：
1.将鸭子洗净，用料酒、生抽腌制十五分钟。
2.将花椒、八角放入锅中，加一小杯水煸炒出香味，再加入姜片、淀粉用慢火煸炒。
3.将腌制好的鸭子倒入慢火煸炒的料汁中，加植物油翻炒，再加适量的料酒和水，用中火烧至内里熟透，撒盐调味即可。
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