鸡肉是日常饮食中重要的食材之一
，而吃到鲜美的鸡肉就要先挑选一只靓鸡
。那么
，如何才能挑选到靓鸡呢
？下面我会详细介绍一下
。

外观

仔细观察
：
靓鸡的外观应该看起来干净整洁
，没有装饰和翅膀削尖等过分修饰的迹象
。观察鸡冠、耳坠、眼睛等部位是否鲜亮；毛发是否齐整、有光泽
。

体型

合适的体型
：
除去类型原因
，相同品种鸡的体形或大小应该大致相同
，这种体型或大小的相似应该较为明显
，不要选胖或者瘦的
，还要看翅膀是否短小
，这些都是挑选上佳鸡的基本标准
。

色泽

清澈的色泽
：
挑选鸡时还可以挑选从羽毛上分离出的油脂
，应该是透明或者略带黄色
，如果颜色太深并且油脂异常黏稠
，就要小心可能这只鸡的身体健康状况
。拥有饱和的颜色
，比如一般而言的羽毛鲜艳
，整个鸡身红润等等等等都是口感优良鸡的一个标准
。

触感和气味

手感和气味
：
摸过鸡时
，它应该没有或者很少有凹凸不平的地方
，表皮也要触感细腻
。嗅闻时则要闻到天然的、有点草香味的肉
，如果出现腐臭味、发霉的味道、或者味道很重就得考虑更换了
。

在选购靓鸡之后
，还要注意如何存储以及如何烹饪
。新鲜的鸡肉可以放在冰箱里保存2-3天
，烹饪时注意加入一些延长新鲜度的佐料
，例如姜片、洋葱环等等,可以提高吃出鲜美口感的几率
。

最后提醒大家要选择正规的超市或者肉类专卖店去购买鸡肉
，只有正规的经营者才能保证肉类的品质和卫生安全
。希望大家能享受到美味而营养的鸡肉
。