游离糖是什么意思
， 游离糖指的是在溶液中构成的糖的保护性结构
，不能直接被细胞吸收和利用
。

1、游离糖是指细胞外空间中的单糖
，最常见的游离糖是葡萄糖
，即血液浆中的糖分
，水果中也含有
。

2、游离糖的具体含量
，在很大程度上取决于外界环境
，如气候
，湿度等
，也可以被营养摄入和文化习惯所影响
。

3、游离糖是作为糖果
，糖浆等烹饪业中常见的糖类
，也可供生产食品和饮料时加入
，以改善口感和风味
。

4、游离糖也可以用来发酵生产酿酒
，由它形成的酒精
，可以作为葡萄酒
，啤酒等酒类的关键原料
。

5、游离糖还可用于生物化学
，传统中药等领域
，在这些领域中
，游离糖经常被用作营养元素或药物添加剂
。

游离糖百度百科

1.游离糖（Free Sugar）是指果糖、蔗糖、葡萄糖和其他单糖经过提炼后
，失去原来植物中的蛋白质、多糖、维生素等营养物质
，只保留糖原的中间产物
，其均衡比例于水溶液
，且具有显著的溶解性而被称为游离糖
。

2.游离糖对人体来说十分重要
，它是人体新陈代谢所必须的能量来源
，供给机体能量
，是发育增长和机体新陈代谢的物质基础
。

3.如果游离糖中的葡萄糖和果糖然后经过发酵而形成的
，它就会变成酒精
，同时发生酸碱反应
，构成乳酸
，可以做为乳制品的原料
。

4.游离糖还可以作为香精
，使食物更加多样化
，增加口感
，以增加人们的食欲
。

5.过多的游离糖会引起血糖过高
，会导致肥胖、心血管疾病的出现
，患者也容易发生2型糖尿病
。

游离糖的摄入量应根据机体不同的个体状况和营养需求而适当增加或减少
。

游离糖和结合糖的区别

1、游离糖是指糖类营养素单糖分子或水溶性混合多糖
，可以被水溶解
，因而在水溶液中可产生溶解性
，例如
：


葡萄糖、果糖、淀粉是游离糖
。

2、结合糖是指双糖分子结合起来构成的糖类物质
，不可以在水溶液中溶解
，只是可作为一种结构性单位而混杂在某些液体,例如
：


糖原、维生素C、胆碱是结合糖
。