凉面的做法及调料配方怎么做
， 凉面的做法: 1.将面条放入开水里
，煮至7分熟；2.捞出
，洗净
，拌入冷水中；3.准备调料
：
醋、酱油、糖、淀粉；4.将调料倒入开水中
，煮滚；5.将拌入冷水中的面条放入汤里
，煮2分钟
，加入葱花即可
。调料配方: 醋2勺、酱油1勺、糖1勺、淀粉0.5勺
。

1.凉面的做法及调料配方
：


凉面首先需要把调料准备好
，一般是用蚝油、米醋、精盐、香葱、香油、芝麻油、葱油、辣椒面、淀粉等搭配搭配
。

将水烧开
，下入凉面
，用中小火煮至凉面熟透
。

将凉面捞出后放入清水里过凉
。

将将凉面沥净水份后
，放入搭配好的调料中拌和即可
。

2.这些年
，凉面受到中外消费者的热捧
，不仅单独食用也可用来搭配其他不同口味的凉菜
，进一步扩展凉面的组合餐品
。

大型连锁餐厅和快餐店也开始推出凉面产品
，以满足消费者的需求
。

3.随着人们生活水平的提高
，人们的口味越来越多样化
，由此衍生出的凉面创新口味也越来越多
，但是根据现有的制作工艺技术
，味道上的改良并不易
，因此新制作工艺技术的探索就显得尤为重要
。

4.近年来
，为了更好的满足人们的口味
，旨在提高凉面营养价值
，改善烹调工艺
，一些研发团队在传统凉面配置基础上
，新增不少营养更有价值的材料
，如天空野蔬、低脂及无脂肪奶制品、素食、豆类、种子类等
，更加关注凉面的生产工艺和食用安全
，让消费者摆脱对糖、油、盐等调料的依赖
，同时还可以大大降低饮食中的脂肪含量
。