水芹菜是致癌最高的蔬菜
， 答
：
水芹菜不是致癌最高的蔬菜
。水芹菜是富含维生素C
，铁
，钙
，等营养成分的蔬菜
，是烹制和调味的常用食材
。吃太多会导致胃酸分泌过多
，可能引发消化不良
，故宜量
。

1.答案
：


水芹菜并不是致癌最高的蔬菜
。

2.虽然部分水芹菜含有一些致癌物质
，但营养学家仍然认为
，正确处理的水芹菜依然是一种健康的食物
。

适量食用可以降低患癌风险
，而且水芹菜还含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维
。

3.虽然可以安全食用水芹菜
，但应尽量避免大量食用
，因为水芹菜属于高钾蔬菜
，吃太多可能对肾脏不好
。

还要谨记在购买和储存的过程中要进行一定的保健措施
，以免污染而影响食物的营养价值
。

4.据报道
，近期
，科学家们在研究麦百翰的水芹菜时
，成功地调节了这种植物的基因
，使其产生了抗病性和抗虫性
，以及抗旱性
。

（科技日报2019年9月13日） 5.未来
，在科学家的努力下
，可能会有更多抗病抗虫的水芹菜品种出现
，以及把草莓和水芹菜融入一体的新品种
。

使更多消费者能够享受更加健康营养的食物
，减少蔬菜业残留农药、降低对设备等的依赖
，节省能源
，提高生产效率
，减少环境污染
。