番薯是什么，番薯是台湾著名的食材，味道酸甜，受到许多人的喜爱。
1、番薯是一种多年生原产亚洲热带的总称。
科属百合科，属于块茎植物。
其块茎可食利用，颜色有白色、黄色、紫红色等，以有节的茎叶和厚的块根着名。
2、特征：
番薯叶低矮，习性为匍匐蔓生，生长周期短，多在气候温和或热带地区种植，但一些品种也可以耐寒性较强，能在低温下种植成功。
3、主要成份：
番薯主要由碳水化合物构成，富含维生素a、维生素c和维生素e，还有膳食纤维，它可以帮助人体排出体内的多余盐分和毒素，改善肝脏功能，降低胆固醇，促进新陈代谢，对冠心病和肾病有良好的效果。
4、食用：
番薯的食用方法很多，可以做制成炸、油炸、蒸、烘、炒、拌以及红烧等多种菜肴，可以随时享用，能满足每个人的不同口味，也可以制作成果汁饮料或者果馅甜点，既增加食欲，又具有营养价值。
番薯和红薯的区别图片
1、番薯和红薯都属于甘薯科水生植物，它们的外观及品质大体上有蛮大的不同。
2、番薯的外表是淡黄色，形状为圆柱，具有多数明显的腺点，汁多口味甜。
而红薯则是原色黑褐色，形状有圆柱和芋圆两种，具有少到中数明显的腺点，口味酸甜。
3、番薯比红薯拥有更多的营养成分，如精氨酸、谷氨酸、核酸、维生素A、维生素C和一些有机酸。
而红薯则富含膳食纤维和钾离子，并含有较高的维生素C及一些有机酸。
红薯也拥有对眼部和血管系统有益处的多量黄酮成分。
4、红薯与番薯在烹调时也有很大的区别：
红薯在煮熟后口感较松软，吃起来有酥脆的口感，而番薯熟了之后只具有柔软的口感。
也正因为如此，番薯主要运用在烧烤、烤热炉等料理中，而红薯则可以单独吃，也可以做汤、沙拉、便当等料理。
5、侧面看一下红薯与番薯的区别图片，可以清楚的看出它们的不同：
红薯和地瓜有什么区别吗
1、红薯和地瓜有着明显的表面区别，红薯是一种类似葫芦的椭圆形的浅紫红色蔬菜，而地瓜通常是绿色或者白色的圆柱形的蔬菜; 2、红薯中所含的营养价值更高，白色的地瓜主要由淀粉组成，而红薯中含有较多的维生素、矿物质以及膳食纤维。
3、不同的红薯和地瓜具体的味道有很大的不同，红薯更加甘甜，有特殊的芬芳，而地瓜有清冽的口感。
4、红薯和地瓜有不同的保存方法，地瓜可以很容易保存很长时间，室温即可，而红薯则更需要一定的温度，否则会老得很快。
5、地瓜有抗菌消炎功能，常益于肠胃，而红薯拥有丰富的钙质和磷质，有利于头发、牙齿、骨骼健康等。
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