铁棍山药怎么吃，铁棍山药常以煮、炒、拌等方式食用。
1. 铁棍山药可以生吃或者炖汤都可以，可以单独吃或者和其他蔬菜一起吃，一般建议冷食，可以去皮或者不去皮，搭配性比较好，可以吃鸡肉、虾子、豆腐和菌类食物都可以。
2. 独吃铁棍山药的时候，微波炉加热即可。
做汤时，先将铁棍山药洗净，放入微波炉中加热约3-4分钟，然后再放入锅中加水一段时间，用低火转慢火煨熟，如此可以让养分更完整地保留在汤中，益处更多。
3. 吃铁棍山药就要记得，一次吃量不宜太多，最好每次吃20-25克，并且不要经常吃，一周最多3次就可以，以免承受过大的负担，并且应该适当补充清淡的食物、果汁或者温开水来缓解铁棍山药的苦味。
山药最忌讳三种食物
1、油炸食物：
山药将因受油炸食物热量的影响而发酵，导致生理上的不良反应。
2、荤菜：
山药含有对肝脏有害的物质，吃了荤菜以后会导致对荤菜内脂肪的代谢加快，影响山药的消化吸收。
3、豆浆：
豆浆中含有豆腐乳，它会影响山药的消化吸收，可能会引起消化不良反应。
山药跟什么搭配最佳
1. 山药搭配荷兰豆、土豆、葱、姜、蒜、芹菜和菠菜很棒，口感十分丰富。
2. 山药可以搭配鸡蛋、火腿、带鱼和肉类，制作出炖汤，有丰富的营养。
3. 山药可以搭配米饭、面食等搭配，制作不同口味的山药饭，味道鲜美。
4. 山药搭配苦瓜、藕等可以做出美味的汤，营养丰富，而且很清淡。
5. 山药做煮物时可以搭配香菇、杏鲍菇和木耳等，烹饪出来颜色鲜艳，口感丰富，受欢迎。
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