12月1日
，#正新鸡排正在被年轻人抛弃#冲上微博热搜榜
。这个话题背后是
，正新鸡排的门店数出现明显缩减
。

正新鸡排官方发布的门店数据显示
，截至2022年1月
，其在全国门店数达2.5万家；第三方平台窄门餐眼最新数据则显示
，截至2023年12月1日
，正新鸡排的门店数仅有11619家
。不到两年的时间
，正新鸡排全国门店数缩减超过1万家
。

对此
，12月1日
，正新鸡排相关工作人员回应南都湾财社记者采访称
，门店有开有关是正常现象
，闭店存在着多种因素
，“一般情况下
，开店开了几年之后
，生意不好
，或者挣不到什么钱
，就会考虑把这个店关掉；也有部分原因是当地政府拆迁或者局部改造的需要而闭店；再加上这两年疫情
，餐饮业也不好干
。”

热搜

正新鸡排正在被年轻人抛弃

近五成网友表示“偶尔吃一下”

12月1日
，#正新鸡排正在被年轻人抛弃#冲上微博热搜榜
。媒体就此发起“人们为什么不爱吃正新鸡排”的投票
，结果显示
，约有46.97%的网友会“偶尔吃一下”正新鸡排
，约有40.91%的网友“不会吃
，市面上可选择的品牌太多了”
。

不少吐槽的网友认为
，正新鸡排裹的面粉太厚
，肉越来越薄
，口感也越来越差
。网友“柚子味的慕斯蛋糕”以前很喜欢吃
，现在路过也不会看一眼了
，“（正新鸡排）还是忘了初心
，面粉裹得越来越多
，炸出来口感很硬
，吃面粉似的
，不好吃了
。”

数据

正新鸡排门店数明显缩减

不到2年门店数缩减超万家

引发正新鸡排是否被年轻人抛弃的讨论背后
，是正新鸡排的门店数出现明显缩减
。

根据正新鸡排官方发布的数据
，截至2022年1月
，正新鸡排全国门店数达2.5万家
。然而
，根据第三方平台窄门餐眼的最新数据
，截至2023年12月1日
，正新鸡排的门店数仅有11619家
。

正新鸡排自2013年开放加盟
，根据正新鸡排官网信息
，加盟一家正新鸡排需要花费约19.6万元
，产品毛利率约为52%
。通过加盟模式
，正新鸡排门店增长较快
，2017年7月
，其门店数正式突破1万家
。不过
，相比起2020年及以前
，这两年正新鸡排的开店速度明显放缓
，窄门餐眼显示
，2019-2020年
，正新鸡排分别新开门店3266家、3798家
，而在2021-2022年
，其新开门店为1605家、830家
，截止至12月1日
，今年新开门店1253家
。

图片来源
：
正新鸡排官网

回应

正新鸡排
：


门店开关都是正常现象

现在“餐饮业也不好干”

正新鸡排的前身是1995年创立的温州市白云食品有限公司
，主要负责生产和代理速冻食品
。2000年其开始业务转型
，并在温州开设第一家正新休闲小吃
，售卖关东煮、烤肠、炸鸡等小吃
，2012年正式聚焦鸡排、烧烤等品类
，改名为“正新鸡排”
，目前其产品主要有鸡排、烤串、汉堡和饮料
，价格在5-30元之间
。

针对大幅关店原因
，12月1日
，正新鸡排相关工作人员告诉南都湾财社记者
，门店有开有关是正常现象
，闭店存在着多种因素
，“一般情况下
，开店开了几年之后
，生意不好
，或者挣不到什么钱
，就会考虑把这个店关掉；也有部分原因是当地政府拆迁或者局部改造的需要而闭店；再加上这两年疫情
，餐饮业也不好干
。”

接下来会更关注高质量发展

将实现“数字化管理”

值得一提的是
，除了门店缩减外
，在上个月
，正新鸡排还因为食品安全问题引起关注
。11月8日
，张家界市永定区市场监督管理局发布情况通报称
，永定区一正新鸡排加盟门店操作间有老鼠出没
，该局对该店依法查封
，并依法对其违法违规行为进行立案调查
。当天
，#张家界涉事正新鸡排加盟店已被查封#冲上微博热搜榜
。

针对正新鸡排未来门店网络的扩展和经营发展
，正新鸡排相关工作人员告诉南都湾财社记者
，正新鸡排未来会更加注重高质量的发展
，高质量体现在店铺要有“足够面积、良好的地理位置、足够的人员和配备设施
，确保这一家店铺是盈利的”
。正新鸡排工作人员还表示
，后期的经营方针是实现“数字化管理”
，对店铺的卫生要求、产品、价格等层面进行逐步地优化
。

采写
：
南都·湾财社记者 詹丹晴 实习生 陈家宏

网友看法

1、网友蝦餃追打小籠包
：
从来没吃过
， 以前9.9 鸡排+酸梅汁我也没去买[大笑][大笑][大笑]

2、网友孤独一线天
：
越来越难吃了