湄公鱼是什么鱼
，湄公鱼是一种跃鱼
，头部肥大、体型特长
，是中华鲟的一种
。

1. 湄公鱼
，又称大长鱼、大块头鱼
，是水产养殖中较为常见的一种鱼类
，属于鳗鲷科
，其全身由鱼鳍和腮构成
，体重可达50多千克
。

2. 湄公鱼外观呈长而侧扁的形状
，两侧多有隆起
，眼睛非常的小
。

体色有金褐、暗褐到墨绿色
，四肢形状略显“X”字形
。

3. 湄公鱼池塘养殖
，其抗病能力强
，耐饲料高
，全长可达2.5米
，体重较1-1.2吨
，经过几代人的培育
，品种繁多
，抗病力、体J大、口感极佳
。

4. 湄公鱼烹饪时
，肉质紧密
，嫩滑爽口
，有厚实的肉感
，口味十分丰富
，有淡中带甜的口感
，完全配合当地人的饮食习惯
，在江湖中受到了许多人的喜爱
。

湄公鱼为什么不能吃

1.湄公鱼(Pangasius hypophthalmus) 属于水生性淡水鱼
，其肉质较为脆弱
，营养成分也较低
，因此不宜直接食用
。

2.湄公鱼的进口物种偶尔存在寄生虫和病毒
，未经生物安全检测就进食会带来健康风险
。

3.一般来说
，湄公鱼也可以作为宠物食用
，但所要做的是尽快烹饪
，使其不会被细菌污染
。

以免因长时间烹制
，食用后招致食物中毒等不良反应
。

4.事实上
，湄公鱼有可能在灌溉人工湖水域养殖
，有可能含有水污染物
，可能携带细菌
，不宜直接食用
。

5.在制定湄公鱼食用标准上
，有专家认为
，湄公鱼适材慎重
，其加工及食用宜做适当把控
，不宜滥食
。

烤鱼店的湄公鱼是巴沙鱼吗

1.一般来说
，烤鱼店里的湄公鱼不是巴沙鱼
。

湄公鱼通常是有支鳞的
，吃起来咸咸的
，皮较厚
，易于烤熟
，多有些细小骨头
，其肉质细腻嫩滑
。

而巴沙鱼是没有支鳞的
，略显甜味
，皮较薄
，肉质也比湄公鱼细嫩
。

2.日常生活中
，湄公鱼主要是我国南方地区流行的鱼类
，鱼肉质地偏软
，口感鲜美
，因此烤鱼店大多采用湄公鱼做烤鱼来满足消费者的口味
。

而巴沙鱼则是东南亚的特色鱼种
，属于淡水鱼
，鱼肉中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸
，口感清鲜
，是众多消费者喜爱的新鲜鱼类
。

所以
，烤鱼店普遍不采用吃巴沙鱼做烤鱼
。