龙抄手是什么
，龙抄手是一道传统家常菜
，其原料主要有老面条、肉末、蔬菜、豆腐等材料组成
。

1. 龙抄手是中国新疆菜肴之一
，是伊犁河流域游牧民族独有的家乡菜
。

2. 龙抄手的常见原料有
：


面条、葱段、胡萝卜、芹菜和红椒
。

3. 龙抄手特别讲究厨师的手艺
，通常制作工序会有搅拌、抓丝、捞丝等技巧
。

4. 龙抄手以细面做为基础
，把葱段、胡萝卜
，和红椒一起搅拌、抓丝、捞丝
，将材料彻底拌散
，就能做出一份香脆可口的龙抄手出来
。

5. 龙抄手的口味是酸辣
，一般用芝麻油
，糖
，生抽
，蒜汁
，醋等调味料作为佐料
，搭配出独有的酸辣美味
。

成都龙抄手是什么东西

1、成都龙抄手是一种以成都特色美食为主的中国小吃
，它是一种风味独特、味道鲜美、营养丰富的典型川菜
。

2、它的外表像是一条细长的椭圆形
，外皮有葱姜虾米煎酥
，里面搀面馅用肉类（剁椒肉末）及鱼类（白斩鱼）等
，味道十分香美
，口感爽滑美味
。

3、料品新鲜
，制作精细
。

一般将蔬菜、肉类（猪肉、鸡肉等）、虾仁、海鲜、芝士、西葫芦等烹制而成
。

4、龙抄手的制作工序繁复
，必须仔细的将料品拌和
，用适量的面粉、调料等经过搅拌捣碎、煎炸等环节才能完成
，从而形成一种酥脆可口的馅料
。

5、成都龙抄手的吃法大多是一口一包
，也可以去餐馆吃
，也可以自己在家烹制
，因为他的口味、香味和营养性能都是比较好的
，有一个古老的谚语也是说
：


"吃了龙抄手
，壮大了成都"
，就是说它是成都的名特
。

成都特色美食排行榜前十名

以下是成都特色美食排行榜前十名
：


1、四川火锅
：


这是一道以四川的麻辣口味著称的火锅
，大多数地方都有它的代表火锅店
，让你可以品尝到最正宗的火锅美食
。

2、水煮鱼
：


中国传统地道食物之一
，采用酸辣味、红烧煨、香辣诱人的料理技法
，融入水煮而成
。

3、宫保鸡丁
：


它以酱油、红辣椒、米酒、精盐等一系列的配料
，将鸡肉和部分蔬菜烹制而成
，吃起来拌得很均匀
，入口酥脆美味
。

4、新津鱼头汤
：


新津是四川最著名的渔业之乡
，当地河流中的鱼头肉质比较细嫩
，做出来的汤水色泽金黄、清甜爽口
。

5、川味凉皮
：


采用原料细磨
，特制调料熬制
，再料多料少
，最后把凉皮烫熟
，入口时有酥脆爽口的口感
。

6、成都大肠
：


以大肠衣（一种特殊厚皮烧制品）为主料
，熬制而成
，配以一系列的配料制作而成
，口味鲜美
。

7、回锅肉
：


是四川传统家常菜
，特别是成都菜宴中的重要菜式
，肉质爽口、鲜厚
。

8、府城香酥
：


新鲜的肉做成这道菜
，特殊的酱汁做成外皮
，馅料包裹在里面
，酥香爽口
，大受欢迎
。

9、宽粉
：


是一种成都比较著名的特色小吃
，它以大米和风味当地特制小麦粉作为主料
，再加入调料
，搅拌成宽粉
，口味独特
。

10、豆花
：


豆花以大豆仁磨碎
，搭配调味料、糖精
，加入清水
，熬煮而成
，豆香甜而不腻
，夏天食用更佳
。