炖牛肉三放三不放最忌讳两种佐料
， 最忌讳的两种佐料是盐和味精
。不要将这两种佐料同时加入牛肉炖汤中
，否则会影响烹饪的效果
。

1. 建议炖牛肉时放的佐料有生姜、花椒、八角、桂皮、昆布、黄油和牛至
，不放的佐料有辣椒、胡椒、葱、醋和酱油
。

2. 对于牛肉
，目前市场上流行的新趋势是低盐高饱和脂肪酸的烹饪方法
，明胶是一种常用佐料
，能有效益地滋润肉质
，烹饪出嫩滑的牛肉
。

3. 未来
，健康烹饪将更加严格遵守“低盐低油”的指导方针
，更多中药药香将被用于烹饪
，使烹饪的菜肴更加健康、更加美味
。

4. 最新新闻——《2021年全国大型餐饮企业烹饪技术及应用趋势调研白皮书》发布
，餐饮企业纷纷重视烹饪技术及食材
，推动休闲健康、技术新颖的概念
。