为什么吃黑鱼不能要头，黑鱼体内会含有较多的毒素，头部会更集中，食用可能对人体有害。
1. 吃黑鱼的头部不安全，因为黑鱼镰刀发达，会把头部的肉绞烂，易收入全身，容易形成肠道障碍，对人体不利。
2. 头部肉质比较重，且难以消化，体内清水较少的情况下更容易影响消化系统的健康。
3. 黑鱼的头部有特定的毒素，易把毒素汇聚在头部，仅吃鱼头更加容易引起中毒。
4. 头部部位的肉质质量偏低，口感较差，难以达到人们期望的口感。
三大公认最干净的鱼
1、白腹鲷：
白腹鲷是一种属于鲷科的热带鱼，质地细滑、鲜嫩多汁，是许多欢迎的美味珍馐，它的皮肤也很干净，适合多种烹饪方法。
2、带鱼：
带鱼是一种淡水鱼类，肉质带口感，具有芡实糯种，它有芳香十足的清香，皮很嫩，它味道清淡不油腻，可谓是一道新鲜，爽口的佳肴。
3、银鳕鱼：
银鳕鱼是一种大型鱼类，体型高大、肉质细嫩，肉质白嫩，滋味甘鲜，汤汁丰沛，是海鲜经常参加宴席的热门菜品，而且其干净的外表深受食客的喜爱。
为什么不建议吃青鱼
1. 青鱼是含有比较多砷元素的淡水鱼，有毒有害。
如果吃了砷含量过多的青鱼，就会发生食物中毒现象。
2. 青鱼包含有较高的氟化氢含量，吃青鱼后，易产生严重的肝脏结氟病。
3. 维生素的含量也比较低，容易导致贫血、贫乳综合征、早衰、婴儿发育障碍等症。
4. 青鱼剧烈活动时可以吟发尿酸，可导致尿酸高的危害，尤其是老年人会更容易发生。
5. 青鱼鱼腥味比较重，摄入一定会影响消化器官，还可能对肾脏造成伤害。
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